weergegeven: 1-29 van 29 resultaten
Paddenstoelenrisotto
Hoofdgerecht vega

Risotto met paddenstoelen

Ben jij ook zo’n fan van risotto met paddenstoelen? Ik heb een heerlijk recept uit Il Cucchiaio d’ Argento. Vertaald in het Nederlands als De Zilveren Lepel. Mijn favoriet Italiaans …

Kikkererwtenstoof
Hoofdgerecht vega

Kikkererwtenstoof

De knetterharde gele knikkers met de naam kikkererwten zijn bijzonder veelzijdig. Je eet ze als koolhydratenbron en vleesvervanger. Ze zitten bomvol vezels, ijzer, eiwitten en vitamine B. Reden genoeg dus …

Preitaart met blauwe kaas
Hoofdgerecht vega

Preitaart met blauwe kaas

Wat doe je met een paar stengels prei, bladerdeeg en Danish blue in je koelkast? Juist ja, preitaart met blauwe kaas maken. Zo eenvoudig en een heerlijke combinatie van de …

Paarse spruitjes
Hoofdgerecht vega

Paarse spruiten

Paarse spruiten, ken je ze? De groene exemplaren zijn redelijk bitter en niet iedereen vindt ze lekker. Paarse spruiten zijn een goed alternatief als je niet van de groentjes houdt. …

Gado gado
Bijgerechten Hoofdgerecht vega

Gado gado

Nog een gerechtje voor bij de Indonesche rijsttafel is Gado Gado. Er zijn best veel versies van als je gaat zoeken maar altijd zijn het pinda’s, satésaus en groenten. Ik …

Gevulde flespompoen uit de oven
Hoofdgerecht vega

Flespompoen gevuld met pasta

Het is weer pompoenentijd! Regelmatig at ik buiten de deur iets met pompoen maar ik heb mezelf nooit gewaagd aan deze groente. Misschien ook omdat meneer Angeli Kookt het maar …

Portobello met gorgonzolasaus
Hoofdgerecht vega

Portobello met gorgonzola

Met dit lekkere vegetarische voorgerecht gaat je diner alvast heel goed van start. Het is een recept voor heerlijk gevulde portobello met gorgonzola. Gorgonzola is een typische smaak waar je …

Asperges met eiersaus
Hoofdgerecht vega

Asperges met eiersaus

Nu kan het nog. Hollandse asperges eten dus even snel naar de boer geweest om een kilo ongeschilde exemplaren te kopen. Tegenwoordig hebben zelf boeren van die automaten waar je …

Wortelroostaart
Hoofdgerecht vega

Wortelroostaart

Een groentetaart had ik in gedachten om te maken in de vorm van een bloem. Ooit heb ik er een foto van gezien. Op zoek naar een goed recept kwam …

Pizza quatre formaggi
Hoofdgerecht vega

Pizza quattro formaggi

Pizza quattro formaggi is mijn favoriete pizza. Een pizza met, de naam zegt het al, 4 kazen. Als je een kaasliefhebber bent en van pizza houdt dan moet je deze …

Ratatouille
Hoofdgerecht vega

Ratatouille

Minstens 200 gram groenten eten per dag is voor best wat mensen niet haalbaar. Ik moet bekennen dat ik daar soms ook helemaal niet aan kom. Maar als je tussen …

Hoofdgerecht vega

Frittata

Een frittata is een gerecht uit Italië. Het is eigenlijk uit armoede ontstaan. Het is heel simpel, je kijkt in je koelkast wat je nog hebt liggen en binnen no …

Kaasfondue
Hoofdgerecht vega

Kaasfondue

Oorspronkelijk komt de kaasfondue uit de Zwitserse Alpen. In het Franstalige deel van Zwitserland wordt voornamelijk Gruyère gebruikt, in het Duitstalige deel vooral Emmentaler. Wij Nederlanders gebruiken Emmentaler én Gruyère gemengd. …

Paddenstoel
Hoofdgerecht vega

Gevulde portobello

Een lekker vegetarisch hoofdgerecht is gevulde portobello’s. Portobello’s zijn hele grote uit de kluit gewassen kastanjechampignons met een doorsnede van 12 cm. Doordat ze zo groot zijn zijn ze heel …

Falafel
Hoofdgerecht vega

Falafel

Vandaag gaan we voor vegetarisch. Falafel is van oorsprong een Joods vegetarisch gerecht en bestaat uit gefrituurde balletjes van onder andere gemalen kikkererwten. Het wordt vooral gegeten in het Midden-Oosten. …

quiche caprese
Hoofdgerecht vega

Quiche Caprese

Quiche, ik ben er dol op. Mijn oven draait overuren met deze ovenschotels. Tijdens het bakken kan ik meteen mijn aanrecht opruimen en afwassen. Ja met de hand want ik …

Hoofdgerecht vega

Doperwtensoufflé

De verse doperwten in de groentelade van mijn koelkast keken me zo triest aan dat ik het gevoel had ze wel iets creatievers van mij verwachtten dan gewoon koken. Is …

Puntpaprika-met-feta-en-gele-rijst
Hoofdgerecht vega

Gevulde puntpaprika met feta

Vandaag ga ik voor een lichte smaakvolle vegetarische maaltijd. Een verse zoete puntpaprika is een vruchtgroente en is er in rood, groen en geel. Het heeft een hoog natuurlijk suikergehalte …

foe yong hai
Hoofdgerecht vega

Foe yong hai

Eind van de week nadert en ik heb nog wat restjes groenten in de koelkast. Champignons, prei, bosui, paprika, hete peper. Wat gaat het worden? Ik heb nog eieren dus …