Perencake met caramelsaus

Laatst vroegen de buren of ik iets kon met groot aantal peren dat in de boom in hun tuin hangt. Eh, nou daar hoefde ik niet lang over na te denken natuurlijk. Perencake zou het gaan worden! Ik wilde deze keer geen boter gebruiken maar zag een recept met mascarpone. Het originele Italiaanse recept komt…

Crema Catalana

Crema Catalana is en Spaans nagerecht op basis van custard. Ik wist nooit het verschil is met het Franse crème brûlée. Ben er nu achter gekomen dat de Spaanse versie in een pan wordt bereid en de Franse au-bain-marie. Het andere verschil is dat bij crema Catalana een stuk minder room wordt gebruikt dan bij…