Kiptajine met couscous

Kiptajine met couscous. Een Tajine is een ondiepe aardenwerk pot en een gerecht uit zo’n stoofpot heet ook tajine. Vooral in Marokko maar ook in de rest van Noord Afrika is de traditionele tajine erg populair. Het wordt gebruikt voor suddergerechten. KegelvormVanwege het kegelvormige deksel condenseert bijna alle stoom tegen het deksel en valt het…

Marokkaanse linzensoep

Linzen, ik heb ze al een tijdje in mijn voorraadkast. Ze kwamen weer tevoorschijn bij het schoonmaken van het keukenkastje. Ze zijn lang houdbaar. Dat kwam goed uit. Vanwege de dagen van bunkeren die achter ons liggen wilde ik een voedzame maar vooral gezonde en magere maaltijd maken. Marokkaanse linzensoep dus. Even tussendoor een weetje:…