Vlees

Hete bliksem met biefstuk

Hete bliksem is een oud Nederlands gerecht. Het valt onder de categorie stamppotten en bestaat bestaat uit 2 delen aardappel, 1 deel zure appels, 1 deel zoete appels.

Ik serveer de hete bliksem met biefstuk, appel en cranberry’s. Dat klinkt als een oer Hollands winterrecept maar waarom zou je dat in de winter eten. In dit recept gebruik je een deel van de appels voor samen met de cranberry’s erbij.

Hete bliksem

Nodig voor hete bliksem met biefstuk

4 personen

  • 4 biefstukjes
  • 4 aardappels (kruimig, geschild)
  • 1 goudreinet (¾ geschild in blokjes; ¼ in partjes)
  • 1 zoete appel geschild in blokjes
  • 40 g roomboter
  • 3 eetlepels room
  • ½ flesje aceto-balsamico
  • 2 eetlepels suiker
  • 100 gram cranberry’s

Recept hete bliksem

  • De aardappel koken met 3/4 van de appels
  • Giet af, stoom droog en voeg wat boter en eventueel de room toe
  • Breng op smaak met peper en zout
  • Kook de balsamico met suiker tot een siroop
  • Laat wat afkoelen en voeg partjes appel en cranberry’s toe. Laat rusten
  • Bak de biefstuk naar smaak en snijd in plakken
  • Schep de hete bliksem op de borden en verdeel de biefstukreepjes erover
  • Schep de appelpartjes met de cranberry’s ernaast

Angeli

Gezellig dat je komt kijken wat Angeli kookt! Als ik niet kook werk ik als content specialist of ik ben in mijn moestuin te vinden. Houd van alles wat met eten, koken en bakken te maken heeft dus ook het eten fotograferen. Heb je een recept gemaakt? Deel je ervaring dan door te reageren, leuk!

Dit vind je misschien ook leuk...