Salade met gerookte eendenborst

Soms heb je niet zoveel trek om lang in de keuken te staan. Een salade met alles wat je nodig hebt is dan een goede maaltijd. Deze salade bestaat uit gemengde sla, pijnboompitjes, kerstomaatjes, feta, eieren en gerookte eendenborst. Heerlijk! De dressing heeft druivenpitolie, ciderazijn en honing.

Salade met gerookte eendenborst

Nodig voor salade met gerookte eendenborst

2 personen – bereidingstijd 10 minuten

  • 2 eieren of 8 kwarteleitjes
  • 80 gram plakjes gerookte eendenborst
  • 4 handjes gemengde sla of gewoon wat je lekker vindt
  • 8 kerstomaatjes
  • 50 gram feta
  • 10 gram pijnboompitjes
  • 3 eetlepels druivenpitolie
  • 2 eetlepels ciderazijn
  • 2 eetlpepels honing
  • peper en zout

Salade met gerookte eendenborst maken

  • Kook de eieren bijna hard
  • Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan
  • Verdeel de gemengde sla over 2 borden
  • Snijd de tomaatjes doormidden en de eieren in plakjes of partjes en verdeel over de sla
  • Verdeel de pijnboompitjes, gebrokkelde feta en de plakjes eendenborst over de sla
  • Maak een dressing van de olie, azijn, honing, peper en zout en schenk over de salade.
Salade met gerookte eendenborst

Dit vind je misschien ook leuk...