Tags: Kalfsvlees

Kalfssukade langzaam gegaard in de oven

Kalfssukade langzaam gegaard in de oven

Kalfssukade. Mager rundvlees met een klein vetrandje. Het vlees komt van de schouder en heeft een heerlijk fijn vleesdraadje. Stoof kalfssukade in rode wijn Het lekkerst is om de sukade langzaam te garen op een...

Wiener schnitzel

Wienerschnitzel

Een schnitzel is een platgeslagen dun stuk gebraden kalfsvlees, kippevlees of varkensvlees. De bekendste variant is de wienerschnitzel. Uit Oostenrijk dus, maar oorspronkelijk komt ie niet uit Wenen maar uit Venetië, Italië dus. In de...

Amuse vitello tonato

Amuse vitello tonnato

Amuses zijn van die heerlijke starters aan het begin van een gezellig etentje. Heerlijk uitziende hapjes geserveerd op een lepel of in een gezellig borrelglaasje. Eigenlijk kun je overal wel een hapje van maken. Vandaag...