Spaghetti met tonijn, citroen en rucola

Spaghetti con tonno, limone e rucola. Wat mij betreft een variant op spaghetti aglio, olio en peperonchino. Simpel en heel belangrijk voor een gewone werkdag, heel snel klaar. Eenvoud op zijn best dus. De knoflookolie met rode peper wordt aangevuld met tonijn en rucola en een beetje citroensap. Geen zin om uitgebreid te koken Zo…

Vitello tonnato

Blijft lekker, deze combinatie van vlees en vis. Een lekker Italiaans voorgerecht van vers gebraden fricandeau en tonijnmayonaise. Kant en klaar vlees kopen kan natuurlijk ook  maar ietsje meer werk omdat het hele stuk eerst gebraden moet worden geeft toch een beetje extra. Doet het altijd goed als je gasten hebt! Dit recept heeft al…

Tonijn met kerstomaatjes en basilicum uit de oven

Het is weer zaterdag en tja ondanks dat de winkels elke dag tot ‘s avonds laat open zijn zit het toch bij het merendeel van de bevolking in hun systeem om op zaterdag, soms met het hele gezin, boodschappen te doen. Sommigen zitten hier bij de lokale supermarkt gezellig te socializen onder het genot van…

Amuse vitello tonnato

Amuses zijn van die heerlijke starters aan het begin van een gezellig etentje. Heerlijk uitziende hapjes geserveerd op een lepel of in een gezellig borrelglaasje. Eigenlijk kun je overal wel een hapje van maken. Vandaag wilde ik vitello tonnato als eenpersoonshapje maken. Heerlijke kalfsfricandeau met tonijnmayonaise. Omdat het een spontane ingeving was viel het me…