Het is bijna Pasen, wat gaat het toch snel. De donkere periode van het jaar loopt op een eind, het is weer langer licht en alles gaat weer bloeien. Heerlijk! Vorig jaar maakte ik eierkoeken in een ei, weet je nog? Dat was zo leuk! Nu maak ik paasbroodjes in de vorm van een kuiken en een paashaas met een ei. Gebruik hiervoor het deeg voor nachtbrood.

Verdeel het deeg in stukken en rol het tot lange slierten. Rol op maar laat het uiteinde los van de rol en maak een inkeping, dat worden zijn oortjes. Voor het oogje duw je een rozijntje in het deeg en in zijn buit komt het ei.

Leg de gevormde figuren op bakpapier en laat met een doek erover 60 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 220ºC en bak daarna de broodjes in 20 minuten goudbruin.

Paasbroodje