Vlees

Rozemarijnkip met kokosrijst

Beste vrienden zijn kip en rozemarijn. Dit gerecht is lekker zoet met rijst en kokosmelk. De kipfilet is lekker mals door de olie en de mosterd. Eten er kinderen mee? Voeg dan wat honing aan de marinade toe.

Rozemarijnkip-met-kokosrijst

Nodig voor 4 personen

  • 275 gram notenrijst
  • 1 blik kokosmelk van 400 ml
  • 4 kipfiletschnitzels of 2 kipfilets
  • 2 takjes rozemarijn
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 tenen knoflook

Rozemarijn met kokosrijst

  • Breng de rijst met de kokosmelk en 3/4 blik water aan de kook
  • Voeg zout naar smaak toe en kook in 12 minuten gaar
  • Snijd de naaldjes van de rozemarijn fijn
  • Pers 2 tenen knoflook
  • Meng de olijfolie samen met de knoflook, rozemarijn, mosterd en kip in een kom
  • Zout en peper toevoegen
  • Verhit een grillpan en bak de kipschnitzels in 4 minuten gaar
  • Serveer de schnitzels en de rijst met gekookte broccoli of sperziebonen

Angeli

Gezellig dat je komt kijken wat Angeli kookt! Als ik niet kook werk ik als content specialist of ik ben in mijn moestuin te vinden. Houd van alles wat met eten, koken en bakken te maken heeft dus ook het eten fotograferen. Heb je een recept gemaakt? Deel je ervaring dan door te reageren, leuk!

Dit vind je misschien ook leuk...