Pastasalade met gegrilde courgette

Voor pastasalade is eigenlijk geen recept. Op zomerse avonden een welkom gerecht maar ook als bijgerecht bij de bbq doet de pastasalade het altijd goed. En wat denk je op de camping. Zo klaar.Of  je liever een vegetarisch maaltijd eet of je vindt zalm of gerookte kip lekker, alles kan eigenlijk. Trek de koelkast open…

Zalm-rijstsalade

Vandaag heb ik weer een lekkere zomerse maaltijdsalade voor je. Simpel, snel klaar, voedzaam en superlekker. In deze salade zit ook nog eens zilvervliesrijst en vis en daarmee dus helemaal kompleet. Aangezien ik sinds 2 weken een nieuwe superleuke baan heb met lange reistijden vind ik het tot nu toe best zwaar om als ik…

Bonen tonijnsalade

Als de kooktijdschriften waar ik onlangs op geabonneerd ben op de deurmat liggen als ik thuiskom van mijn werk dan word ik daar erg blij van. In de nieuwe Gezond Eten staan altijd hele, de naam zegt het al, gezonde recepten. Het staat ook vol met recepten in de rubriek Stressen rond Zessen. Allemaal voedzame…

Huzarensalade met rundvlees

Huzarensalade hoort voor mij bij de zomer. Na een warme werkdag van tegen de 30º C vind ik het vaak niet lekker om iets warms te eten. Ook om praktische redenen want ik wil dat het in huis lekker koel blijft. Vaak eet ik dan een salade met eventueel stokbrood of ik maak huzarensalade van…

Snijbonensalade

Snijbonensalade is niet echt een salade waar ik aan zou denken. Omdat we op vakantie zouden gaan en de koelkast nog vol met  allerlei eten lag dat op moest kwam ik nog wat snijbonen tegen. Even een recept zoeken dus met snijbonen en misschien nog wat hazelnoten er doorheen. Het is een lekkere salade geworden…

Caesar salade

Caesar salade is de gemakkelijkste salade die ik ken. Gewoon sla, croutons, een dressing en kaas. Deze salade heeft niets te maken met de beruchte Romeinse keizer of hotel in Las Vegas. Het werd door Cesare Cardini in het begin van de vorige eeuw bedacht toen hij naar de Verenigde staten emigreerde. Je kunt er…

Ouderwetse sla

Als je het even niet meer weet, en dat heb ik natuurlijk ook weleens, dan maak ik sla. Van die ouderwetse van vroeger met augurkjes, zilveruitjes en hard gekookte eieren. Gewoon wat je hebt liggen. Heb je geen klassieke slasaus dan maak je je eigen saus. Meng een volle eetlepel mayo met een halve eetlepel…

Pennesalade met kerrie

Nu de dagen weer wat zonniger en warmer worden en we weer lekker buiten kunnen eten verlang ik toch wel weer naar een lekkere pastasalade. Uit mijn favoriete kookboek maak ik deze keer een pennesalade met kerrie, penne inslata al curry dus. Weer een dagje zonder vlees. Is niet erg. Ik merk dat ik me…

Roodloof salade met geitenkaas en hazelnoten

Roodloof is een kruising van radicchio (sla) met witlof. Roodloof eet je het beste rauw want met het verwarmen verdwijnt de rode kleur. Deze familie van de witlof is wat minder bitter en lekker in salades. Omdat ik verschillende smaken met elkaar in een salade wilde combineren deed ik er partjes mandarijn in voor het…

Caprese waaier

Ik ben verslaafd! Verslaafd aan Pinterest. Je doe daar zoveel ideeën op voor echt alles. Ik kan daar echt een hele avond zoeken naar bijzondere dingen, creaties of in mijn geval eten. Nu heb ik het ook overgebracht op enkele collega’s met als gevolg, nog meer verslaafden erbij. Eigenlijk doe ik daar vooral heel veel…

Gekleurde bietjesalade met geitenkaas

Normaal gesproken heb ik redelijk voor ogen wat ik de komende week ga koken en pas daar mijn wekelijkse boodschappen op aan. Ik koop dan wat er op mijn lijstje staat maar soms stuit ik op iets waarvan ik later pas ga bekijken wat ik ervan ga maken. Zo ook met de gekleurde bietjes die…

Gerookte forel salade

Ben gek op salades en eet ze vaak, liefst tijdens de lunch maar om een of andere reden is het nog steeds het makkelijkst om een paar sneden brood in mijn tas mee te nemen naar mijn werk dan grote kom met sla. Soms doe ik dat wel en dan krijg je van die nieuwsgierige…