AngeliKilo’s rode bessen hebben we jaarlijks uit eigen tuin. Ik kan ze ook op een tafeltje aan straat zetten met een geldbakje ernaast en verkopen maar ik kan er ook zoveel mogelijk iets van maken. …
Walnotenpesto
AngeliOorspronkelijk bestaat pesto uit olijfolie, basilicumblaadjes, zeezout, knoflook, Parmezaanse kaas en pijnboompitjes. Dat is de pesto Genovese. Deze beroemdste Italiaanse saus kun je eigenlijk overal doorheen doen. Normaal gesproken maak ik deze pesto Genovese maar …
Champignonragout
Een champignonpasteitje is lekker als voorgerecht of lunchgerecht. Als hoodgerecht kan natuurlijk ook, eet er dan 2 per persoon. Maak alles lekker zelf en je zult zien dat je dat voortaan altijd gaat doen als …
Pindasaus
Je kunt natuurlijk kant en klare pindasaus kopen en verdunnen met water of wat dan ook maar als je mijn blog al langer volgt dan weet je dat ik dat in ieder geval niet doe. …
Cranberrycompote met port
Als je zegt cranberry’s dan denk ik aan Terschelling en Kerst. Oorspronkelijk komen de besjes uit Noord-Amerika. Het verhaal gaat dat in 1845 een vat op Terschelling is aangespoeld. Daar is de plant, Pietser-Sipkesheide, genoemd …
Bolognesesaus
Mijn favoriet Italiaans kookboek is toch wel De Zilveren Lepel, Il Cucchiaio d’ Argento. Er staan meer dan 2000 recepten in beschreven. Veel traditionele streekgerechten maar ook moderne. Veel foto’s staan er niet in dus je …
Hummus
Nee, Hummus is geen grondsoort want dat is met 1 ‘m’. Je kunt het kant en klaar kopen maar natuurlijk ook zelf maken. Het is een puree van kikkererwten, tahina (sesampasta) en knoflook. Het wordt …
Knoflooksaus
We kennen allemaal wel die flesjes knoflooksaus maar heb je het weleens zelf gemaakt? Die is namelijk nog veel lekkerder. Maak gewoon zoveel je in een keer nodig hebt dan is ie altijd vers. Nodig …
Pesto
Verse pesto is echt duizendmaal lekkerder dan die uit een potje. Bovendien weet je ook wat je er in stopt. Gebruik alleen hele verse ingrediënten en goede olijfolie. Lekker op zalmfilet uit de oven, in …
Bechamelsaus
De klassieke bechamelsaus is een heerlijke gebonden witte saus gemaakt van melk en bloem. Op smaak gebracht met nootmuskaat en peper en zout. Het wordt vaak gegeten in lasagneschotels maar ook over de bloemkool geserveerd. …
Chilisaus
Chilisaus uit een flesje bevat ingrediënten waarvan je je afvraagt wat het is en waarom het er in zit. Je kunt het heel makkelijk zelf maken en zo zoet of heet maken als je zelf …
Tzatziki
O die heerlijke Tzatziki! Lekker om gewoon zo te eten of stokbrood mee te besmeren. Ik eet hem altijd bij mijn Gyros schotel en Choriatiki. Wat heb je nodig? 500 gram lekkere dikke Griekse of …