Kabeljauwschotel

Kabeljauw is een vis met een zeer losse structuur en één van de meest gegeten vissoorten ter wereld. Het is een veelzijdig visje waar je alle kanten mee opkunt. Koken, pocheren, bakken en verwerken in een kabeljauwschotel. Ook lekker in een beslag van bier zoals in Engeland de Fish als onderdeel van Fish and chips….

Visstoofpotje van kabeljauw

Afgelopen week was het een dag wat frisser en dan heb ik meteen zin in zo’n heerlijk stoofpotje. Het maakt me dan niet uit of het vlees, vis of vegetarisch is. Gewoon lekker een grote pan maken voor 2 dagen. Handig voor een drukke werkweek. Vooral de laatste tijd behoefte aan omdat ik voor mijn…

Kabeljauw-aardappelgratin van zoete aardappels

Vandaag ga ik voor een lekker magere ovenschotel met vis. Kabeljauw-aardappelgratin van zoete aardappels. Het originele recept is van Weight Watchers maar ik gebruik zoete aardappels in plaats van gewone. Die zoete smaak van die heerlijk oranje aardappel combineert goed met de kabejauw. Je kunt deze schotel vooraf al maken en op het moment van…

Bietjesrisotto met kabeljauw

Een tijdje terug kocht ik gekleurde bietjes die ik in een salade verwerkte met geitenkaas. Gele, witte en chioggiabietjes. Dat was erg lekker. Nu had ik eigenlijk teveel voor die salade dus wilde ik met de overgebleven bieten eens iets anders maken. Ik kan me nog herinneren dat ik vroeger de combinatie van rode bietjes…

Fish without Chips

Als je in Engeland bent dan kun je zoals in zoveel steden niet om de take away fastfoods heen. Op elke hoek van de straat vind je wel een Fish & Chips shop. Het hoort bij de Britten net als de High Tea. Vergelijk alleen de friet niet met die we in Nederland kennen want…

Vissticks zelf maken

Vissticks doen mij aan vroeger denken. Tussen de middag uit school of later werk lekker gebakken op brood. Maar dan wel die uit het pakje met die kapitein met die baard. Als je ze te snel bakte waren ze zwart van buiten en binnen nog koud. Gebruikte je teveel boter dan waren ze klef en…