Griekse boerensalade is lekker een grof gesneden salade en smaakt altijd! Je waant je weer op vakantie in Griekenland. Alhoewel ik deze salade ook op vakantie in Bulgarije bij het ontbijt at. Eet het met lekker stokbrood of bij zelf gemaakte Gyros schotel.

Choriatiki
Chortiatiki

Choriatiki (boerensalade)

  • 1 tomaat
  • 1/2 komkommer
  • 1/2 groene paprika
  • Kleine rode ui
  • Zwarte pitloze olijven
  • Gedroogde oregano
  • 1/2 blok Feta
  • Citroensap
  • Olijfolie
  • Peper en zout

En nu?

  • Snijd voor de salade de tomaten in blokjes
  • Schil de komkommer, halveer hem in de lengte, verwijder de zaadje met een lepel en snijd in kleine stukjes
  • Snijd de paprika in kleine blikjes
  • Snijd de ui doormidden en in halve ringen
  • Snijd de Feta in kleine blokjes
  • Halveer de olijven
  • Meng olijfolie en citroensap met peper en zout en maak er een dressing van
  • Meng de groenten en de olijven op een mooie platte schaal
  • Giet de dressing erover en leg de Feta blokjes er bovenop
  • Druppel er wat olijfolie over en bestrooi met gedroogde oregano

Heerlijk met Gyros en Tzatziki